Vakuum-Kühlung
Ende der siebziger Jahre kamen viele der großen Supermärkte in Europa zu der Erkenntnis, wie wichtig
die Kühlung von frischen Produkten ist. Über die finanziellen Erfolge hinaus bietet die Vakuum-Kühlung der Produkte die Möglichkeit, länger haltbare Waren anzubieten. Die zunehmende Nachfrage der Verbraucher setzte die Supermärkte und die Erzeuger unter Druck, zu jeder Jahreszeit frische Salate, Früchte und Gemüse anzubieten.
Durch die Installation von Kühl- und Vorkühlanlagen wird erreicht, dass die Produkte in erstklassigem Zustand ihren Bestimmungsort erreichen. Durch die Wertsteigerung der Produkte amortisieren sich die Kühlanlagen in kürzester Zeit. Um die größtmögliche Wirtschaftlichkeit zu erzielen und die Qualität von frischem Gemüse, Früchten und Blumen etc. zu erhalten, ist es notwendig, die Produkte - unmittelbar nach der Ernte - zu kühlen. Um den Produkten die “Ackerwärme“ schnellstmöglich zu entziehen, wurde das System des Vakuumkühlers entwickelt.
Durch den Gebrauch einer kombinierten Technik von Vakuum- und Kühlungsanlagen können die Produkte schnellstens, z.B. in 25 Minuten von 25°C auf 2°C gekühlt werden. Wird nach der Vakuum-Kühlung die Ware bei gleicher, kontrollierter Temperatur gelagert, verlängert sich die Verkaufs-Lagerzeit erheblich. Die hauptsächlichen
vakuumgekühlten Produkte sind Salate jeder Sorte, besonders Eisberg- und Kopfsalat, Endivie, Petersilie, Kohl (alle Sorten) sowie Schnittblumen. Bei der Vakuum-Vorkühlung werden die Kosten der Lagerungskühlräume drastisch vermindert. Die längere Haltbarkeit und Lagerungsfähigkeit der Produkte - besonders im Bereich Export - garantiert dem Erzeuger/ Anbieter hohe Marktchancen. Die Vakuum-Kühlung bietet dem Erzeuger die Chancen, Arbeitsspitzen vorzubeugen und ermöglicht eine Lagerung der Produkte über Wochenenden und Urlaubsperioden hinaus.
Wir haben in den vergangen Jahren etliche Projekte individuell auf Kundenwunsch realisiert.
Unsere Partner sind in der Lage, Anlagen mit einem Fassungsvermögen von 3 bis max. 34 Paletten zu fertigen.
